這個看起來圓滾滾的烤窯有個有趣的名字「寶藏窯」,
EYES團隊於去年開始創作寶藏窯計劃,
大家看著寶藏窯一磚一石蓋起來,心裡也想著烤麵包烤披薩,
這次終於有機會用寶藏窯烤出香噴噴的披薩,真是興奮!

一開始,EYES先跟大家介紹「寶藏窯」,以及如何使用烤窯,
早期在法國的許多小村莊,都有一座專屬他們的公共烤窯,
普通人家因經濟能力沒有烤箱,所以他們會到公共烤窯烘培麵包,
於是公共烤窯成為了村民凝聚感情、分享美食的生活所在,
而今,在這個疏離冷漠的社會中,希望能把這種溫暖找回來。



用半木炭半木頭來當炭火,不但耐燒也保有木頭的香氣。



開始揉麵團,做出披薩的餅皮。
100公克高筋麵粉+一匙鹽+一匙發酵粉+一匙橄欖油+100公克水






用了好多力氣終於揉出麵團,接下來要放個半小時等發酵。



準備餡料。
青椒+甜椒+洋菇+洋蔥+雞肉+黑橄欖



這時就可以看出誰平常有在做家事......?



嘟嘟的新行頭:獅子裝。這天牠可拉風了,大家都想幫牠拍照。



我的麵團發酵膨脹了,表面出現幾條裂痕。



用手慢慢拉平,再用酒瓶桿平......(為了這個餅皮,我的手竟然痛了2天)







酒瓶擀麵團真是好用,不知道的人還以為我們的披薩有加啤酒!



塗滿一層蕃茄醬,放上餡料、撒上起司條。



窯內的紅磚燒成白色就代表溫度夠了,然後把炭火堆到一旁就可以開始烤囉!






烤的時候還要幫披薩轉個身,以免受熱不平均。



香味飄出來了......(流口水)



雖然有一邊不小心燒焦了,但還是好好吃啊~



藝術家在哪裡......EYES (台灣+法國)

 

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。CHIU。

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留言列表 (1)

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  • 小麥七
  • 親手無敵!!!!
    :)
  • 愛吃無敵!

    Chiu 於 2012/04/20 00:11 回覆